酸豆角炒肉末

2019/05/06 20:35:01浏览5875 赞829 收藏266

酸豆角炒肉末是我最喜欢的下饭菜之一。不管是搭配白米饭，白粥还是面条都是超美味哒。以下我会把我的做法分享给大家。

食材清单

酸豆角 300克

肉末 200克

青椒 3只

小米辣 6只

姜适量

蒜适量

葱适量

调料如下：

盐适量

花生油适量

酱油适量

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

白砂糖适量

白开水小半碗

1、所需材料如图，酸豆角是淘宝买的，吃过不错回购了多次。

2、买回来的猪肉，肥瘦分开。剁成碎末，其中瘦肉用少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，再放少许花生油腌制待用。

3、辣椒切圈圈，葱花，蒜末和姜末。酸豆角稍微泡一泡，洗干净再切小段。

4、材料准备完毕。再拿一个碗加入小半碗凉开水，加入少许酱油，一小勺白糖，少许胡椒粉搅拌均匀备用。

5、首先白锅什么都不放，小火把豆角多余的水气炒一下。这样稍后炒起来更香。

6、炒完豆角后，把锅洗干净。小火把肥肉末炸出猪油，把猪油渣推开。然后调节为中大火。倒入调好味的瘦肉末。

7、倒入瘦肉末炒散开。加入姜蒜末，小米辣和辣椒圈翻炒均匀。加入少许盐调味。

8、再把炒过干爽的酸豆角倒入翻炒均匀。

9、锅边淋入少许料酒炒匀。

10、再把提前准备好的调味汁倒入翻炒均匀。最后把葱花倒入迅速翻炒片刻装盘。

11、香喷喷的酸豆角炒肉末就好啦

12、酸豆角炒肉末搭配白米饭