肉末茄子

2019/06/18 19:23:51浏览4384 赞673 收藏332

被自己做的红烧茄子好吃哭了！用生抽、蚝油和白糖提鲜，豆瓣酱让滋味厚重，加水焖煮过的茄子绵软可口，荤素搭配，一筷子下去好吃得停不下来！！

食材清单

长茄子（小） 2根

猪肉 1小块

蒜 2瓣

小葱 1根

豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

蚝油 1小勺

白糖 1克

1、小葱切末，蒜切片，猪肉解冻后切末。

2、茄子洗净，去除头尾，切薄片。

3、热锅凉油，下蒜末爆香后转中火，下猪肉末快速翻炒直至肉末颜色变白，盛出备用。

4、锅烧热后倒入宽油，下茄子翻炒。大概翻炒到两面有些变色就好了，不会太久。

5、然后加一些水，水烧开后转中小火，加盖焖煮一会儿，至茄子熟软。

6、这样就差不多啦。

7、随后下猪肉末，再加入糖、盐（少放一点点）、生抽、豆瓣酱、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

8、最后盛出，撒葱花点缀，开吃！

小贴士：
现在已经习惯在烧这种滋味浓厚的食物时加一点白糖了，真的会提鲜。还有豆瓣酱是一定要加的，味道真的很好！！