肉末茄子成品图

肉末茄子

2019/09/04 11:13:13浏览4271 赞466 收藏317

江西特色菜

食材清单

茄子

肉末

干辣椒

蒜

葱末

酱油

盐

鸡精

糖

蚝油

烹饪步骤(共3步)

1、将茄子切片，但不要切断。刀立直向左偏135度，下刀切三分之二深，从头切到尾，再把茄子反过来（就是背面）同样切三分之二深。

第1步(肉末茄子的做法)

2、锅烧热，放油，将茄子整条放进去炸,把茄子炸至变软，成两面稍变两面金黄,盛出沥干油份即可。

3、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，加入蒜末、干辣椒炒香，放炸好的茄子，加适量水，稍后放入盐、糖、酱油、鸡精、蚝油调料焖烧，收汁后出锅前放入适量葱花即可。

第3步(肉末茄子的做法)

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