肉末茄子成品图

肉末茄子

2018/09/26 11:04:13浏览2015 赞332 收藏188

肉末茄子，其实做法和麻婆豆腐差不多了，只是把豆腐换成了茄子

食材清单

茄子 400g

瘦肉 100g

大蒜

葱

泡椒

青椒

豆瓣

酱油

盐

色拉油

花椒

烹饪步骤(共4步)

1、茄子切成5厘米长、3里面宽的片，瘦肉跺碎，葱剁碎，青椒和泡椒切成小块

2、锅内放多点油，烧热后放入茄子，炸3-5分钟，将茄子捞出控油

3、将锅内剩余的油倒出一些，留少许油，烧热后倒入青椒、泡椒、花椒、大蒜、豆瓣翻炒半分钟

4、倒入碎肉，加入盐和酱油，炒至肉熟，然后倒入茄子一起翻炒2-4分钟，撒上葱花，就可以出锅了。

小贴士：
炸茄子的油要多放点，不然炸不开，茄子太耗油了

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