肉末茄子

2019/01/04 10:19:24浏览8350 赞1452 收藏575

食材清单

茄子 3根

肉末适量

葱花适量

玉米淀粉适量

豆瓣酱、蒜蓉辣酱、蚝油、老抽、白糖 1勺

1、茄子洗净，用厨房纸擦干

2、切成滚刀块

3、加适量玉米淀粉抓匀，

4、下油锅炸到茄子表面有一层硬壳，微微变色就可以捞出沥油

5、锅里留适量底油，下肉末炒至变白

6、一勺豆瓣酱、蒜蓉辣酱(之前有发过菜谱，没有的直接在炒肉末之前放一把蒜末去爆香一下就行)、蚝油、老抽、白糖再加半碗清水调成酱汁(酱汁可以在做菜之前就调好，这样炒菜的时候不会手忙脚乱)

7、把酱汁倒到锅里再下炸好的茄子，盖上盖子闷煮2分钟

8、等到这样汤汁变的浓稠了，收好汁了就可以出锅了

9、再做作的撒上葱花和芝麻摆个盘

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