糖醋排骨成品图

糖醋排骨

2019/05/29 13:56:42浏览3905 赞539 收藏172

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糖醋排骨，是老少皆喜欢的上海本帮菜之一，酸酸甜甜，香酥适口，冷吃热吃皆美味！

食材清单

猪肋排 500g

冰糖 30g

镇江香醋 30g

生抽 10g

黄酒 20g

盐 3g

花生油 150g

烹饪步骤(共8步)

1、肋排洗净剁成小段，用黄酒和盐腌制半小时。

第1步(糖醋排骨的做法)

2、油烧至七成热，放入小排炸制。

第2步(糖醋排骨的做法)

3、炸至小排颜色棕红色，火候要老一些。

第3步(糖醋排骨的做法)

4、炸好捞出沥油。

第4步(糖醋排骨的做法)

5、重新起锅，将冰糖熬至棕红色。

第5步(糖醋排骨的做法)

6、放入炸好的小排，迅速翻炒裹匀糖汁，烹入香醋翻炒1-2分钟，再放入生抽略炒。

第6步(糖醋排骨的做法)

7、最后再撒入一些芝麻翻炒一下，这样更香。

第7步(糖醋排骨的做法)

8、酸甜酥香的糖醋排骨出锅喽，开吃！

第8步(糖醋排骨的做法)

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