糖醋排骨

2019/12/01 10:39:54浏览4416 赞492 收藏336

2019年6月8日，这道糖醋排骨酸酸甜甜的味道很美，糖多放点，醋放恰到好处更好吃，今天我冰糖放的少，是小孙女吃的没有放那么重，我们大人可以多放点糖，煮菜要花好多时间，还要开心去煮，那味道肯定是不一样的，分享给大家。

食材清单

排骨 500克

冰糖 30克

红烧酱油一勺

醋 4勺

姜适量片

料酒 100克

盐适量

1、排骨洗干净冷水下锅，放姜片，葱叶，料酒2汤池煮开，撇去糊末，捞起来冲水洗干净，放高压锅水盖过排骨，盐放一点，料酒放一点，姜片，葱叶，八角两个，桂皮两小段，花椒放一点，香叶3小张，准备压，高压锅想器开始数，7到8分钟左右大火，然后关掉，在把排骨捞起来控干水份备用，汤其它料捞掉备用。

2、锅热放一点油，放冰糖放2汤池，小火慢炒。

3、炒到糖色这样就可以了，放排骨炒，把糖色裹住排骨上色。

4、排骨炒好上色，放3汤池香醋，这时候料酒要放一点更香，红烧酱油一汤池，在放原来汤放一点半盖过排骨。

5、放三棵话梅，如果有脐橙切半个把水挤下锅更好吃，冰糖在放5到6粒下锅煮，盖锅盖小火煮8分钟，馋下够不够咸，如果不够咸，在倒一点生抽，最后收汁，在放一汤池白米醋，调均就可以了。

小贴士：
我这排骨是家庭做法，大人小孩都喜欢吃，如果有喜欢吃这道菜可以试一试，有脐橙汁最好，没有也可以，也可以放波萝几片也好吃，我是第一次上传小菜谱，有写不对的地方请多多包涵，在这我也谢谢大家的分享。