排骨焖饭

2019/10/01 09:57:07浏览2548 赞339 收藏103

食材清单

胡萝卜 1根

土豆 1个

排骨适量

大米 2杯

姜适量

蚝油适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

冰糖适量

蒜适量

1、准备食材：排骨洗净，泡出血水；大米淘洗干净，在水中浸泡15-20分钟；土豆、胡萝卜洗净刮皮切丁。姜切片，蒜切片备用。

2、排骨焯水：锅中烧水，加入料酒、姜片，水开后下入排骨，撇出浮沫，略煮一会后盛出，用水洗净，晾干备用。

3、锅中加油，放入焯水后的排骨，煎至两面金黄。

4、倒入土豆丁、胡萝卜丁翻炒，加入蒜片、冰糖、蚝油、酱油，翻炒均匀。加入少量清水煮开。

5、煮开后将其倒入电饭煲，同时加入泡好的大米，搅拌均匀。根据情况加入清水，保证水面高于食材一指左右(类似焖米饭的水量)，开启电饭煲。

6、煮40-45分钟左右，不要着急开盖，继续焖15分钟即可。

小贴士：
根据个人喜好确定土豆、胡萝卜等配菜的量。
电饭煲要焖煮半小时以上，或者直接在炒锅中加米和水来煮，大火烧开后小火煮干水分，关火后焖10-15分钟。注意不要糊锅。