冬瓜排骨汤

2019/11/18 18:32:26浏览9663 赞1782 收藏542

夏天食物以清淡为主，孩子长身体的时候，虽然天热不想吃饭，但营养要跟的上，这款汤清淡爽口，很适合夏天。

食材清单

排骨 500克

冬瓜 500克

胡萝卜 1根

花椒粒 N粒

八角 3个

葱半根

姜 5片

料酒 2勺

盐适量（根据汤的多少自行调节）

1、锅中凉水放入洗净的排骨，加入料酒，煮开，煮出血沫，煮5分钟捞出温水冲洗干净。

2、锅中倒油放入花椒粒、八角和葱姜丝炒出香味，放入排骨，炒至微黄，加入开水。

3、水开后把排骨一块一块夹出放入炖锅中，用笊篱把炒过的葱姜花椒粒捞出（扔掉），把汤汁倒入炖锅中，炖30分钟（亲们是用大火煮30分钟）。再转小火煮1个小时。

4、冬瓜和胡萝卜切块，备用。

5、1个半小时后放入冬瓜和胡萝卜煮20分钟，放盐再煮10分钟，整个过程需要2个小时，做美食需要耐心和时间。

小贴士：
再小的火也一定要保证这个过程中锅一直是滚开的，这样熬出的汤汁奶白香甜。出锅前10分钟加入盐调一下味道就好了，这款汤以清淡原汁原味为主，最好少用调料，比如鸡精、香油...这些会夺取食物本来的味道，就不用放了。