蒸 豆豉蒸排骨 豆豉蒜蓉蒸排骨 蒜蓉豆豉蒸排骨 豆豉辣椒蒸排骨 豆豉排骨
1、排骨泡冷水里洗去血水。我就在做别的菜时泡上排骨,看水浑浊了,再换一锅。用了2锅水。
2、烧一锅水,准备蒸排骨。制作蒸排骨的酱汁:4汤勺酱油+2汤勺料酒+1汤勺蚝油+2茶勺豆豉+1茶勺海盐+2克甜菊粉代糖(我家不吃白糖,普通人家会放10–15克白糖),搅拌均匀。排骨用厨房纸吸干水分后倒入酱汁,用手抓匀。
3、水开后,放入排骨蒸30分钟。可以在排骨上放葱结和姜片。我放了2个葱结。
4、蒸完的碗里其实有排骨汤汁。我另拿一只干净的深盘,夹入排骨,略微加了一些排骨汤,撒上一把小葱花。