香芋排骨

2019/12/17 07:17:23浏览7966 赞1361 收藏823

食材清单

槟榔芋头 1/4个

排骨 250克

姜 2片

蒜末 2颗

料酒 2匙

砂糖 1匙

盐半匙

生抽适量

食用油 3碗

耗油 2匙

1、香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块

2、排骨用清水泡上二十分钟，中途换几次水。泡到变白

3、用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟左右

4、临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉

5、芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头炸熟或香煎熟

6、炸好或者煎好的芋头放在盘上.并淋上3匙食油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁

7、铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒（不喜欢可以换成红纪子）

8、锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸12分钟即可

小贴士：
1.要给排骨裹上一层薄薄的淀粉。加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。
3.蒸制的时间，保持在大火10-12分钟即可。（排骨要切小块，要平平铺在盘子上，不要堆叠起来，否则堆起来的排骨会不熟）
在刚熟的时侯是最嫩滑的，或是经过很长时间炖煮烂了才会软。