酸甜菠萝排骨

2018/09/21 08:28:39浏览7508 赞1002 收藏467

排骨脆嫩，菠萝清香，酸甜适口。

食材清单

青红彩椒各半个

脆骨排 300克

菠萝一个

葱

姜

蒜

桂皮一小块

八角一个

料酒

生抽一匙

番茄酱两大匙

盐

冰糖

1、烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用

2、菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用

3、青红椒切片

4、备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖

5、番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用

6、起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒

7、放入排骨炒一分钟

8、加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟

9、倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时

10、汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料

11、倒入之前调好的番茄酱汁

12、再次汤汁收浓

13、倒入菠萝、青红椒

14、翻匀，即可出锅

小贴士：
因为在烧排骨时放了冰糖，所以番茄酱汁中没有再放糖，如果之前没放冰糖，番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。