红烧排骨成品图

红烧排骨

2019/01/12 11:22:07浏览9696 赞1551 收藏790

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食材清单

排骨 500g

冰糖 1大匙

老抽 1大匙

生抽 1.5大匙

料酒 1大匙

生姜 4片

桂皮 1片

八角 2粒

京葱 1根

色拉油 1小匙

烹饪步骤(共3步)

1、排骨切小块，洗净飞水待用

2、炒锅烧热，加入色拉油，加入冰糖，小火炒出糖色即浓稠浅褐色

3、炒好冰糖后加入排骨，快速翻转使每块肉都裹上糖色，加入生姜、桂皮、八角、京葱切段、老抽、生抽、料酒，一次性加入足量的温水（水没过排骨再多一点），盖上盖子，水开后转最小的火，1.5个小时后，开中火把汤汁收到浓稠或收干即可

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