冬瓜排骨汤成品图

冬瓜排骨汤

2019/05/24 12:56:42浏览3052 赞465 收藏278

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特点：汤味清淡，营养丰富，骨香肉烂，冬瓜入口即化。

食材清单

猪排骨 7~8块

冬瓜小半个

香菜一小把

盐

香油

鸡精

葱段

姜片

大料

花椒

烹饪步骤(共6步)

1、猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用

第1步(冬瓜排骨汤的做法)

2、冬瓜去皮去瓤，洗净，切块

第2步(冬瓜排骨汤的做法)

3、另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开

第3步(冬瓜排骨汤的做法)

4、然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时

第4步(冬瓜排骨汤的做法)

5、然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟

第5步(冬瓜排骨汤的做法)

6、加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅

第6步(冬瓜排骨汤的做法)

小贴士：
1、排骨、冬瓜的比例可调整。小火慢炖，时间越久排骨越烂，汤味也越浓。
2、排骨用大水煮开，转中火炖30~45分钟，加入冬瓜炖至其透明。
3、不要一开始就加盐。
4、不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使起汤汁更鲜美。

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