排骨炖豆角

2019/10/16 13:42:54浏览4241 赞765 收藏413

东北人特喜炖菜，各炖菜，特别天凉开始，一家人围着一桌子热乎乎的菜肴，把酒言欢。
还有一点因为省事，炖菜可以做一大锅，上顿吃下顿热热接着吃，省了很多事情…哈哈！

食材清单

排骨 2-3根

豆角适量

土豆 1个

生抽适量

老抽 2勺

料酒 2勺

八角 3-5个

葱半根

姜 3-5片

盐适量

1、排骨切段，冷水下锅加料酒去腥煮出血沫，洗净备用；

2、扁豆角去两边洗净掰段备用；

3、土豆去皮洗净，用刀剜成块备用；

4、葱、姜、八角；

5、油热下入排骨翻炒两下倒入豆角翻炒均匀，倒入生抽、老抽继续翻炒至排骨和豆角上色；

6、倒入沫过豆角的水，加入葱、姜、八角，盖锅盖大火烧开转入小火炖50分钟；

7、50分钟后加入土豆、适量的盐，继续盖上锅盖炖10分钟即可！

8、完工，开造吧！

小贴士：
料酒属于个人习惯，加不加都可。
炖菜都是根据个人口味添加调料，如大蒜、香叶、桂皮。
还有下锅的先后顺序也是看个人习惯！
炖菜就不需要大火收汁啦，试试汤泡饭……哈哈