烤排骨
2019/07/05 18:08:51浏览9842
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出去玩，在荷兰吃了一餐炭烤排骨，很是怀念，无奈不具备这个条件，所以自己改良吧。因为我家都比较喜欢原味的排骨，所以没有辣椒，调制的腌料也放盐比较少，口味比较淡，我比较喜欢吃啃着就能吃饱的感觉，大家体会一下：）
食材清单
烹饪步骤(共6步)
1、1.新鲜排骨，回家泡清水2小时（中间换水）。准备腌料，葱切段或者丝，姜切丝，蒜我切片了（觉得味道大可以不放），和盐，十三香，市售烧烤调料，鸡精，红糖，酱油，蚝油，食用油，料酒（没有料酒用白酒替代）混合成腌料。排骨洗净后用纸擦干水分，用调好的腌料给排骨做个全方位的按摩，密封放到冰箱冷藏6小时以上，我通常会过夜。（因为放了十三香和烧烤腌料没有放花椒八角等，我比较随意，有什么放什么。）
2、2.淹好后，手动清理一下上面的，葱姜蒜碎，可以放些新鲜的一起烤，用锡纸密封好，烤箱上下火180度预热十分钟，烤50分钟。
3、3.包好的样子
4、4.烤好后，换锡纸（我会在锡纸底下再放油纸或者多层锡纸，因为需要翻面，很容易破）把排骨安静的放在上面，撒烧烤料（翻面撒另一面就可以），上下火235度，烤大概40分钟。
5、5.中间翻面，看上色度和，肉的情况适当翻面，上色和出油不好我会开大点火，滋滋冒油的感觉甚是美好！
6、附：开一餐美味的排骨。我是烤好后切开的，也试过先切，感觉会水分流失太快，有点肥肉的味道最美！减肥不宜食品！！！
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