排骨焖饭成品图

排骨焖饭

2019/10/07 13:50:25浏览5136 赞555 收藏342

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排骨同米饭一直是最好的搭配，两者食材一同出锅，做好后开盖的那一瞬间，美味简直让人流口水哦。今天就来说一下家常版排骨焖米饭，操作简单，一出锅排骨香嫩，好吃极了。

食材清单

排骨适量

干蘑菇适量

蒜姜蒜适量

生抽适量

糖适量

花椒粒适量

八角 1个

料酒适量

玉米淀粉适量

土豆 2个

胡萝卜 1根

熟玉米粒适量

大米适量

烹饪步骤(共21步)

1、先将排骨清先干净用水浸泡一下

第1步(排骨焖饭的做法)

2、锅中倒入适量水放入，倒入适量料酒及花椒粒和一个八角

第2步(排骨焖饭的做法)

3、将其烧开后，倒入浸泡的排骨，继续烧开，将排骨中的杂质排洗出来

第3步(排骨焖饭的做法)

4、将焯过水的排骨捞出待用

第4步(排骨焖饭的做法)

5、准备容器，倒入适量料酒、生抽、老抽及放入姜丝和适量淀粉水将焯过水的排骨进行腌渍两小时（时间越久入味越好）

第5步(排骨焖饭的做法)

6、将土豆切块、胡萝卜切块、葱姜蒜切片、准备好熟玉米粒适量、干蘑菇用水泡发、大米提前用水泡一下

第6步(排骨焖饭的做法)

7、苏泊尔煎锅开启大火，倒入适量食用油，加热后放入腌渍好的排骨

第7步(排骨焖饭的做法)

8、将其煎至两面金黄色后，盛出来待用

第8步(排骨焖饭的做法)

9、锅中继续留点底油，大火将其葱姜蒜爆炒出香味

第9步(排骨焖饭的做法)

10、倒入切发了的土豆块及胡萝卜块进行翻炒

第10步(排骨焖饭的做法)

11、倒入适量蚝油、一点糖、生抽、老抽进行翻炒

第11步(排骨焖饭的做法)

12、倒入前面煎好的排骨进行翻炒

第12步(排骨焖饭的做法)

13、倒入熟玉米粒及泡发好的香菇翻炒

第13步(排骨焖饭的做法)

14、将上述所有食材进行大火翻炒均匀，盛出来等用

第14步(排骨焖饭的做法)

15、煎锅中放入前面泡好的大米，及平时我们蒸米饭所需要的正常水量即可

第15步(排骨焖饭的做法)

16、然后将前面炒好的菜平铺米饭上面

第16步(排骨焖饭的做法)

17、盖好盖子，先开启大火将其烧开后，然后转中小火将其烧至汤汁收干即可

第17步(排骨焖饭的做法)

18、成品：蒸好后，表面撒适量葱花即可

第18步(排骨焖饭的做法)

19、可以开吃喽

第19步(排骨焖饭的做法)

20、装碗吃起来

第20步(排骨焖饭的做法)

21、来张近图

第21步(排骨焖饭的做法)

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