菠萝酸甜排骨

2018/10/07 08:43:30浏览2581 赞340 收藏184

这道菜是按照香港饮食节目做的，酱汁是用山楂片和酸梅熬制，所以带有果香味！很开胃，很下饭！

食材清单

菠萝半个

淀粉适量

排骨一条

白砂糖适量

番茄酱适量

油适量

清水适量

片糖适量

料酒适量

糖克

盐适量

酸梅 4粒

山楂片 8片左右

白醋适量

青椒，红椒各半个

1、排骨洗干净，晾干水，加适量的盐，糖，麻油，胡椒粉腌味2个钟左右

2、熬制酱汁的材料

3、首先加白醋，再加山楂片，压碎的酸梅，片糖，番茄酱，糖，慢慢熬到山楂片融化，再试味，觉得酸就再加白砂糖，觉得甜了就加醋，份量我靠感觉的

4、准备蛋浆，淀粉，菠萝切块，青红椒切角

5、排骨粘上蛋浆，之后粘淀粉，之后用中小火炸金黄色

6、先炒青红椒，和菠萝，之后加入排骨，再加酱汁，炒均匀到每块肉都的酱汁就ok了

小贴士：
炸排骨，最后再大火炸多一次，即复油，更脆更能逼出油，没那么多油