懒人版糖醋排骨

2019/12/18 15:28:10浏览726 赞124 收藏86

食材清单

排骨 1.5斤（随意）

冰糖/白糖十几颗/3勺

醋 4勺

料酒 1勺

姜片适量

生抽适量

花椒几粒（去腥）

老抽一丢丢（可有可无）看颜色不够就稍微加一点

盐少许

白芝麻适量

1、排骨洗净，冷水下锅，放入生姜、料酒，花椒水开后再煮五分钟，捞出洗干净备用

2、锅中少油，下入排骨稍微煎一会，捞出备用

3、锅里少油，放冰糖/白糖炒糖色，小火炒，微微冒小泡，下入排骨，翻炒上色

4、下入姜片，放入生抽、老抽，炒一会，加入开水（肉不会老），可以多放些水煮久一些，放醋，炖半个小时。（勺子这么大）

5、水收干一些，放少许盐调味，再炖一会，出锅前再放少许醋，味道更香，出锅，撒上芝麻。

小贴士：
糖和醋的比例为3:4，喜欢吃甜的就1:1
材料简单，味道巴适滴很