红烧排骨

2018/09/28 10:46:16浏览9673 赞1504 收藏915

食材清单

排骨 750克

桂皮 1块

八角 2个

盐适量

香叶 2片

姜 4片

酱油 1勺

花椒 15粒

葱适量

蒜 3瓣

糖 2勺

1、排骨洗净放入冷水中煮开，沸腾时用筷子夹出排骨，注意不要带沫，用凉水冲洗肉，挤去血水。

2、热锅放入糖，用炒勺化糖，等糖变红色

3、下排骨翻炒，大约5分钟，肉的颜色红了即可。

4、加水淹过排骨，加桂皮、花椒、大料，这几样可以装在料包壶里。把炒勺和锅里的糖融化掉后倒入高压锅。

5、加香叶、葱、姜、蒜、盐高压锅开锅后倒入小火计时20分钟。

6、根据水份的多少收汤，再适当调味，出国装盘。

7、记录2019年中秋晚餐

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