糖醋排骨

2019/05/07 13:08:27浏览4499 赞640 收藏399

食材清单

排骨 500克

料酒少许

葱 1小段

姜 3片

香叶 2片

八角 2个

桂皮 1小块

花椒 1小把

白芷 2片

盐 2勺

冰糖少许

醋半碗

1、排骨洗净。

2、起锅倒水，凉水放入排骨，倒少许料酒煮。

3、煮2分钟左右捞出冲洗干净。

4、准备葱1小段，姜3片，香叶2片，八角2个，桂皮1小块，花椒1小把，白芷2片。

5、锅中倒水没过排骨，将准备好的葱姜和大料放入锅中，在放两勺盐。大火烧开转中火炖45分钟。

6、煮好的排骨捞出控水。

7、准备冰糖少许，醋半碗。

8、起锅烧油，油温三成热，放入冰糖。

9、小火将冰糖熬化，一定小火，大火的的话容易糊，做出来之后会苦。

10、倒入半碗醋。

11、等醋烧开后倒入排骨翻炒一下。

12、倒入三勺排骨汤（刚才炖排骨剩下的汤）。大火收汁，中途在多翻动几次排骨。汤汁收的差不多了可以出锅了。