排骨炖豆角

2019/11/13 21:40:02浏览3151 赞395 收藏126

非常喜欢吃红烧排骨，今天往排骨里加了些豆角也非常好吃下饭，尤其豆角非常入味。

食材清单

排骨 1斤半左右

葱 3段

姜 8片

蒜 5瓣

花椒 10粒

八角 2个

老抽 2勺

生抽少许

盐 3勺

料酒适量

豆角适量

鸡蛋 3个

1、排骨泡水洗净，锅里倒入冷水把排骨放入放些姜片，倒点料酒把排骨焯水，等水开了撇去浮沫，在煮5分钟，如上图

2、焯好的排骨捞出拿冷水冲洗一下，如上图

3、这时把葱姜蒜都切片放好备用，把花椒大料也准备出来，入上图

4、把煮好的鸡蛋拿牙签扎几个眼，为了入味

5、把豆角洗干净，掰成一段一段，如上图

6、锅里先不要放油，把排骨倒入炒一下把肉的水分弄干（为了防止溅油）如上图

7、这时倒入比平时炒菜多些的油，放大料、姜片、蒜片、花椒爆香翻炒一会儿，在放葱段一直翻炒在放老抽继续炒入味，如上图

8、这时倒入料酒，料酒多放些，在放入少量生抽，如上图

9、倒入冷水，一定要盖过肉，水适宜多放些，这样才有汤汁可以拌米饭吃哦

10、大火把水烧开，转中火炖40分钟，如上图

11、等20分钟后放入煮好的鸡蛋和豆角，此时先放2勺盐，等30分钟后在放一勺盐，此时尝尝咸淡，如上图

12、最后到40分钟的时候把汤汁收一下就好，如上图

13、最后香喷喷的排骨炖豆角就做好了，可以出锅摆盘了哦，入上图

小贴士：
炖肉的水一定要多些，锅盖不要盖严实，留个小缝哦