豉汁蒸排骨

2018/12/10 10:58:58浏览4588 赞701 收藏234

排骨的做法有很多种。在此，分享一款带有操作步骤图的豉汁蒸排骨，操作极其简单易学。由于应用了豆豉，所以蒸出来极其入味，颜色看上去也很有食欲~是我家经常做的一款下饭菜~蒸出来的原汁淋在白饭上吃更是美味~

食材清单

排骨 500g

豆豉约20g

蒜末 3瓣的量

葱花 1汤匙

姜末 1茶匙

生抽 1汤匙

白胡椒粉少许

糖 1茶匙

盐适量

生粉（土豆淀粉） 1汤匙

1、排骨事先汆烫，再用清水洗净沥干~

2、豆豉切碎~葱姜蒜切末~

3、用一小锅放些色拉油将豆豉，葱姜蒜末炒香~

4、加入生抽，花雕酒，糖，盐，白胡椒粉，调好味道，稍微煮滚即成豆豉酱。要稍微咸一点，因排骨没有味道~

5、土豆淀粉又称生粉，糊化效果好~容易扒住酱汁~也可用普通淀粉替代，效果稍差~

6、将生粉撒入排骨，拌均匀~

7、再将炒好的豆豉倒入排骨~拌均匀~

8、放入容器，上锅蒸45分钟至1小时~视排骨大小决定~

9、时间到后您就可以享用香喷喷的豉汁蒸排骨了~

小贴士：
排骨汆烫无需烫至全熟，半熟即可。约煮2分钟~
同样做法也可以蒸鸡肉，鱼肉等食材~