土豆炖排骨

2018/10/06 13:58:52浏览5718 赞1120 收藏608

每家都做，家家都各有特色

食材清单

排骨 200克

土豆 1个

姜 6片

蒜 1瓣

葱适量

花椒适量

八角适量

香叶适量

生抽适量

料酒适量

冰糖适量

豆瓣酱一勺

料酒适量

干辣椒适量

1、食材准备

2、土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉

3、排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水

4、盛出备用，蒜葱切好

5、锅里倒油，炸一下土豆

6、备用

7、然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香

8、倒入排骨翻炒

9、然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽

10、接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟

11、倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟

12、加点冰糖

13、转大火收汁即可

14、完成

15、特别香，排骨土豆都很软烂了。

小贴士：
1、最后我没加盐，因为豆瓣酱➕酱油味道已经正好了，写上去是让大家自己调整味道。
2、冰糖可以先放，也可以后放。
3、葱，辣椒，蒜瓣都是可以根据个人口味调整的。 4、土豆容易烂，所以炖了一会再放土豆。