冬瓜排骨汤
冬瓜可以沥水、减肥拿来炖汤最好了！配上排骨…嘿嘿（也可以减肥！不接受反驳）
排骨的做法还有好多，我先贴几个以前做过的，后续再更新吧因为我草稿箱里还有一些没整理…
砂锅玉米山药排骨
https://www.xiachufang.com/recipe/102807883/
红酒排骨
https://www.xiachufang.com/recipe/103778505/
鹰嘴豆排骨
https://www.xiachufang.com/recipe/103354961/
腌笃鲜
https://www.xiachufang.com/recipe/103743638/
排骨炖莲藕
https://www.xiachufang.com/recipe/102771887/
冬瓜除了可以炖排骨，还可以炖虾，链接在下面
冬瓜炖虾
https://www.xiachufang.com/recipe/102784398/
食材清单
烹饪步骤(共10步)
1、排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净骨渣和浮沫，沥干水分备用。
2、准备好材料。
3、大葱一半儿切葱花，冬瓜切小块。
4、锅烧热后放玉米油，放姜、大葱段儿和八角爆锅，把处理好的排骨倒进去，淋入料酒翻炒一下。
5、锅里加上足够多的水，冷水就可以的，撒入白糖和鸡精。因为要炖排骨，所以切记水尽量一次性加足，保持大火，炖约20~30分钟，再转中小火炖20~30分钟。如果你炖到中间感觉水不够了，要再加水，要记得加热水哦！
6、排骨炖了约一小时后，汤色奶白，把大葱段儿捡出来扔掉。不喜欢大料和姜的，也可以捡出来扔掉
7、放入冬瓜块，继续炖约15~20分钟左右。继续保持中火就好，不需要调整的。
8、这时候冬瓜熟透，变的微透明，撒盐翻匀，盖锅关火继续焖5分钟。
9、5分钟后，撒上葱花，可以盛出来吃啦！
10、排骨香而不腻，汤浓鲜美好吃！
小贴士：
1、排骨一定要先处理好再炖哦！焯水的时候不要热水下锅！冷水下会更好的！冷水下锅后，看到水开，血沫浸出，用漏勺翻匀，保持沸腾1~2分钟左右就可以了，捞出来以后用自来水冲洗就好，一定要洗干净哦！洗净后还要记得沥干水分，不然下锅会溅油的！
2、增加排骨的用量，汤会更好喝！选择大猪的排骨，肉会更香，汤会更浓。
3、炖排骨的时候，一定要先保持大火炖一会儿，这是排骨汤可以好喝的重要原因之一！
4、喜欢吃香菜，最后也可以撒点香菜末儿…我又是家里没有，所以逮啥用啥了！
5、有人说白糖太多…甜了，我用的是吃饭用的汤匙呀，小小的那种！1/4汤匙，撑死了也就两粒花生米大小，主要是为了去腥提鲜！真的不多呀！说太甜的亲…你用的多大的勺子呀？
6、不喜欢加大料的不加就好嘛！反正我喜欢这样的做法，你也按照自己的方式，开心就好啦
7、总是会有亲问我，什么是玉米油，是否可以用其他油来代替，好吧，玉米油是食用油的一种，因为它味道比较轻，所以我比较喜欢，如果你没有玉米油，完全可以用其他食用油来替代哦！但个人建议选择油味儿不要太重的食用油最佳啦！
8、还有亲留言说我这是北方人的煲汤方法认真想了一下，对呀，俺就是地道的北方人，这样做有何不可呢？！
9、还有亲说为啥非要加糖和大料…好吧，这个问题我上面解释过的呀！！！加糖！一点点糖！可以去腥提鲜！大料也同样是这个作用！而且可以增加肉香！当然我也能理解很多人不喜欢大料的味道，就好比方说我不喜欢茴香，可以理解，所以！！！再次强调一下！不喜欢的人！不要放就好啦！！！
10、我做这个，就是用家里的炒锅，从头做到尾，如果需要换别的锅，我都会特别说明哦！至于炖煮时间，我有写浮动，因为我们的锅灶不同，买到的排骨不同，所以时间上肯定是有差距的，我只是把我做的过程如实描述出来，供大家参考一下，但经常做饭的人都会有自己的经验，所以小白们看到这个时间参考，也是可以有个大概的概念，仅此而已，亲们完全可以按照自己的实际情况来操作哦！
做饭又不是法律法规，每个人的口味儿和习惯不同！正所谓是“一方水土养一方人”别那么死板教条！这次说这么多，亲们应该明白了吧？！