红烧排骨成品图

红烧排骨

2019/04/16 09:03:24浏览1987 赞364 收藏146

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时间：约50-60分钟
难度：容易做

食材清单

排骨 800g

料酒 10g

姜 4片

葱结 1个

蒜 10瓣

生抽 35g

老抽 2g

香醋 5g

八角 1个

香叶 2片

冰糖 10g

干辣椒 5个

盐 1g左右

烹饪步骤(共5步)

1、锅中不放油，倒入排骨大火干炒，让排骨自身出油。小贴士：排骨自身含有较多油脂，不粘锅可以不放油。粘锅的话可放一点油。

第1步(红烧排骨的做法)

2、沿锅边淋一点料酒，大火翻炒。放姜片、蒜瓣、葱结小火炒香。

第2步(红烧排骨的做法)

3、加生抽、老抽、香醋炒匀，加八角、香叶、冰糖、干辣椒。小贴士：一点醋吃不出来酸味，反而很提香。

第3步(红烧排骨的做法)

4、加水没过排骨，盖上盖子，用中小火炖40分钟。小贴士：喜欢软烂的还可以再炖10分钟，注意水量，不要烧糊了。

第4步(红烧排骨的做法)

5、收汁，根据个人口味加盐。

第5步(红烧排骨的做法)

小贴士：
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