泡芙

2019/08/18 17:43:40浏览6765 赞941 收藏355

给大家分享一个简单又好吃的配方

食材清单

泡芙部分沙拉油80克水120克低筋面粉90克鸡蛋3个(大号蛋，每个大概65克左右)

内馅部分玉米粉25克细砂糖60克鸡蛋1个牛奶500克全脂奶粉20克

1、将馅料部分材料全部一次性放到锅里搅拌均匀，然后以中小火慢慢煮开，煮的期间记得用手动打蛋器不断的搅拌，待煮开之后以快速搅拌以免结块，搅拌至馅料光滑无颗粒，把馅料放到盆子，上面盖上保鲜膜防干(保鲜膜要完全贴住馅料表面)，放冰箱冷藏半小时

2、准备一个不锈钢盆，把沙拉油和水加到盆里以中小火烧开，期间用手动打蛋器快速搅拌均匀以免油爆，慢慢的油和水会开始乳化，一直搅拌直到烧开

3、烧开以后，把低筋面粉一次性倒入盆里快速搅拌均匀成面糊，然后离火

4、鸡蛋分三次加入，加入第一个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀

5、第二个，同样搅拌均匀

6、第三个，搅拌至鸡蛋完全吸收到面糊里

7、用刮刀搅拌成光滑面团

8、装进裱花袋

9、用圆形的裱花嘴挤出瓶盖般大小的面团

10、面团上面的尖尖嘴用手指沾点水把它按平，烤箱180度预热5分钟，中层上下火烤30到35分钟

11、金黄色的泡芙出炉咯

12、挤入内馅

13、满满的内馅是不是很吸引人

小贴士：
此配方大概可制作50个小泡芙
烘培时间还是需要依照泡芙的大小来调整哦
喜欢口味有层次的朋友，可以添加香草荚到馅料里面，这样就是香草卡仕达酱咯✌
最后祝各位成功