泡芙成品图

泡芙

2019/04/13 13:37:25浏览3885 赞674 收藏272

食材清单

【酥皮小泡芙】直径4cm

酥皮

黄油60g黄糖90g粉100g（中粉+一勺杏仁粉）

泡芙面团

牛奶65g水60g黄油50g中粉70g鸡蛋液120g-135g盐糖各一撮

烹饪步骤(共1步)

1、【酥皮小泡芙】酥皮的做法书上是写冷藏黄油切小粒，快速混合，再用制作挞皮的推法混合成团。偷懒软化黄油，混合全部材料（黄糖和粉类用料理机打匀）用刮刀拌匀也行，延展性也可以的。200度预热，180度烘烤，上色后关火焖至放凉。

第1步(泡芙的做法)

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