泡芙

2019/06/16 10:29:08浏览1825 赞203 收藏117

食材清单

1黄油 60克

水 264克

色拉油 120克

2低粉 180克

3鸡蛋 300克

1、备好料1煮大开倒入2中先中后快打，打至温度将至40°左右一个一个加鸡蛋黄油，水，色拉油备好

2、备好后电磁炉大火烧开开后再煮一会

3、低粉和鸡蛋准备好

4、烧开后快速倒入低粉中，先低速不出粉后快速搅拌

5、打到盆底不烫加鸡蛋液(夏天凉的慢盆底加冰)

6、鸡蛋必须要一个一个加，第一个拌匀后加入第二个到全部拌匀

7、上火200下火150

8、搅拌好后装入裱花袋里挤型

9、切片泡芙皮

10、泡芙皮切好后放在泡芙上

11、天鹅泡芙体

12、用星星嘴挤闪电泡芙

13、天鹅的脖子

14、烤15分钟

15、泡芙挤好盖上泡芙皮，颜色穿插不然烤好会裂开

16、出烤盘震动一下

17、烤好的泡芙挤入卡仕达奶油芝士酱

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