核桃塔

2019/07/19 14:13:24浏览4656 赞639 收藏195

怎么说呢，核桃热了就会软。味道有点怪。我带了小核桃去做，尼玛由于人太多，被人换成了核桃馅的了！！亏大了！
做起来很麻烦，也不是多好吃。。。。感觉不会爱了。。。。

食材清单

塔底

低粉 80g

黄油 48g

蛋液 14g

糖粉 30g

盐 0.4g

馅料

核桃仁 90g

砂糖 30g

葡萄干 10g

蛋清（蛋液也可） 12g

玉米淀粉 8g

浆料

蛋黄 88g

砂糖 20g

1、黄油擦松，加入糖粉，蛋液逐步放入，加入粉，拌合成团，稍微搓几下

2、分成6份。模具里放点粉。

3、取出其中一个剂子，放在塑料袋里，用棍子擀平，擀到比模具大一点，拿出来

4、塔皮装入模具，用刮刀切去四周多余的部分

5、核桃馅料全部搅拌在一起

6、馅料分六个放入已经放了塔皮的模具里，稍微压压平

7、蛋黄+砂糖打发，打到发白起厚，装入核桃塔的表面

8、入炉烘烤，上火150下火190,30分钟。烤到四周都黄了，就可以出炉了。

小贴士：
底火要大！！注意！！
难吃！！注意！！