水果塔

2019/07/27 08:47:42浏览1315 赞261 收藏80

第一次制作预备了4小时的时间，但仍感觉仓促。似乎卡仕达酱的甜度和水果的摆放还有可以琢磨的余地。

食材清单

薄力粉 30g

果冻 1个

水果塔饼底：

奶油（无盐黄油） 30g

鸡蛋之前用剩下的半个+1个蛋黄

砂糖 20g

杏仁馅：

杏仁粉 30g

卡仕达酱：

牛奶 200cc

炼乳 10g

装饰：

水果

水 2茶匙

1、黄油室温软化后与砂糖搅合，分次加入鸡蛋液混合

2、加入过筛后的面粉，用推、捏的方式揉紧面团，扔冰箱15分钟

3、用擀面杖将面团推到0.5cm厚，将面皮覆盖在派盘上再用擀面杖压一下磨具的边，饼底就能完美的扣好了

4、烤之前用叉子在面皮上均匀的扎孔，叉子找不到就用牙签-v-，预热烤箱180℃，中层烤20分钟

5、杏仁酱：所有的材料按步骤加入并混合就可以了。顺序是奶油+砂糖+鸡蛋+杏仁粉

6、把酱抹在饼底上再放进烤箱180℃烤10分钟（那两个小洞是用筷子试探留下的）

7、卡仕达酱：鸡蛋和砂糖混合用打蛋器打到蓬松（黄色变成白色）冲入煮沸的牛奶

8、重新用小火加热加入薄力粉和炼乳，不断搅拌，直到变成浓稠的样子

9、变成这样等冷却了才能用

10、最后将卡仕达酱放进裱花袋里，模仿蚊香一样的纹路挤到饼地上就可以了

11、果冻+水放进微波炉用“解冻”转20秒。刷在水果表面。就是简单的保湿镜面果胶

小贴士：
要是打算做派这种要揉面团的东西，就千万不要去做什么美甲了。