塔塔大米糕

2019/05/15 08:52:06浏览1425 赞259 收藏175

食材清单

大米150 克

水150 ml

糖 30克

泡打粉 1.5克

酵母 2克

1、这是我做米酒的江米，假装泡的是大米。（因为忘了拍照，所以暂时充当一下）

2、大米泡过一夜，滤干净水后倒料理机里加150克的水，打成桨。

3、加泡打粉1.5克，酵母2克，糖30克后搅拌后，发酵两次。第一次冒泡后，再搅一次，再发酵第二次。发酵成度就是冒泡了，就可以了。

4、凉水上锅，大火烧开，转中火25分钟，闷5分钟即可。

5、吃的时候点缀糖桂花，或者红糖浆水更好。（悄悄告诉你，其实我泡米的时候，用了两天。有点微微发酵，可做好后，是微微米酒发酵大米的香气，惊喜。）

小贴士：
这道小甜食，是经过失败的。因为水与米的比例。我觉得180克的米更好，做出来有点蓬松。而150克的米，有点稀，可出来的效果，是满满的惊喜。软软糯糯的，还有点Q弹。做好后，放冰箱里冷藏后，再点缀糖，那滋味更给满分。