葡萄干司康

2019/09/16 09:27:38浏览4479 赞692 收藏339

小跳幼儿园分享日，正好同事聚餐回到家都十点多了，心想饼干蛋糕啥的是做不出来了，做啥阿突然想起来做司康吧，简单方便快捷，孩子吃也健康安全，晚上把面和好冰箱冷藏一晚发酵，第二天早上拿出来烤正正好，很适合上班族的早餐，方子来自源于君之。

食材清单

高筋面粉 125g

黄油 30g

细砂糖 15g

盐 1.2g

耐高糖酵母 2.5g

牛奶 60g

全蛋液 15g

葡萄干 15g

表面装饰全蛋液

1、1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。

2、2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里

3、3、用手捏搓黄油和面粉，一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。

4、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀倒入搓好的面粉里，用手揉成光滑的面团。

5、将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形，重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。

6、再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放入盆里，放进冰箱冷藏一晚上。

7、冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切割

8、将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。

小贴士：
诺妈碎碎念：
1、面团冷藏时，为防止面团变干面团表面要覆盖保鲜膜.
2、面团冷藏发酵一晚上取出以后，不需要醒发及再次发酵，只需要按扁并切块烤熟就可以了。
3、如果不喜欢葡萄干也可以换成其他喜欢的坚果