英式松饼
下午茶必备主角--英式松饼，又叫司康（scone），据说在英国，母亲最先教导女儿制作的点心就是英式松饼。
英式松饼口感酥松，做法简单，原材易得，张爱玲称赞它比蛋糕都细润，轻清而不甜腻。
你也可以在早晨搭配一杯牛奶，一小碟果酱，一块松饼下肚，开启活力满满的一天。
食材清单
烹饪步骤(共12步)
1、先上一张材料图。所需东西很简单。奶油，蛋液，草莓干。草莓干你可以换成蔓越莓干，或是葡萄干，苹果干都可以。不要用新鲜水果就好。草莓干竖着一切为二。做出来漂亮。蛋液分成两份，一部分少一点，烤之前刷蛋液用得着。重要建议：如果你熟悉制作方法。可以先把烤箱预热20分钟，这样统筹安排，时间节约一点。当然也可以先把材料做好了再预热烤箱。
2、将过筛后的面粉，糖，盐，泡打粉，均匀混合。因为英式松饼不会用力揉成面团，所以前期这些材料都要均匀混合。
3、将冻过的黄油，刨成丝，这样好混合一些。
4、将黄油与倒入混合好的面粉中，和均匀。为了保证英式松饼的口感，记得不要捏，不要压黄油，不然黄油出油了影响口感。手法是用双手从底部抄起，抖落。让它松松散散就好。
5、混合鸡蛋液和奶油。鸡蛋液是全蛋液，倒入奶油混合均匀就好。
6、把步骤四的奶油蛋液倒入面粉中。轻轻的团成面团。不要使劲揉，不然面粉会起筋，吃起来不面了。
7、差不多成面团就拿出来放在案板上，我嫌手套碍事就取掉了。用手轻轻的给它整个形，压一压，拢一拢。高度大约3到4厘米，拢成圆圆的样子。做到这里你可能会疑惑，这个松饼外观这么粗犷，会好吃吗？其实英式松饼就是这样子的，不用揉成光滑的面团，保持它这个样子，烤出来很好看。
8、切成6瓣。如果你怕切不好，可以切4瓣。我先用刀在面上比划一下，然后顺着印子切，要好操作一些。
9、用手拢一拢边。用刀切的，边缘比较硬，形状不好看。拢圆润一点，烤出来很可爱。
10、刷蛋液。四个面都要刷，薄薄一层，上色，吃着也酥脆。
11、烤箱上下火170度，预热20分钟后放入中部。烤20分钟。每个烤箱温度有差异，建议先预定15分钟，在边上看着上色情况，如果发现火力太大，可缩短时间，或者调整火力。
12、可以拍照啦！
小贴士：
司康冷了吃比较好吃，可以头天晚上做好，第二天当早餐吃哦。