葡萄干司康

2019/04/18 10:56:01浏览7907 赞1122 收藏723

过节要和邻居们去郊外烧烤，做了些事葡萄干司康做主食和点心，邻居姐妹们很喜欢，写个详细的方子，这个基本零失误哦
司康是传统的英式点心，比起欧包类更容易操作，也易保存，口感很像我们新疆的“馕”，最关键的环节就是手搓“黄油玉米碎”，到这一步要仔细些

食材清单

高筋面粉 120克

全麦面粉 50克

黄油 30克

牛奶 60克

细砂糖 15克

盐 2克

全蛋液 40克（1只蛋）

干酵母 2克

葡萄干 40克

无盐黄油 30克

1、将高筋粉和低筋粉混合，黄油室温自然软化切小块放入；

2、加入盐，然后用手把面粉和黄油两手间搓成玉米粉状（实际是用手温融化黄油和面粉结合），感觉手心没有结块的黄油，全部与面粉结合，就好了（这是最重要的一步）；

3、将牛奶、糖、酵母、全蛋液（留一些蛋液刷表面）均匀混合，加入“玉米粉”中，揉成光滑面团；

4、葡萄干用水浸泡5分钟前，用厨房纸吸干水分；

5、把面团压扁，分两次加入葡萄干，揉进面团中，放小面盆，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚；

6、第二天预热烤箱185度，取出面团后压扁，切成8个三角块，放入烤盘油纸上，三角上刷一层蛋液，上下火烤17分钟，表面金黄即可；

7、烤出的样子，外酥内软，放凉了吃也很好，放凉密封盒保存3--5天口感依然很好。

小贴士：
这个点心没什么难度，重点就是搓玉米粉那步，做好了一定成功哦^_^