燕麦奶油冰激凌

2019/09/27 21:22:52浏览2976 赞580 收藏206

这个冰激凌需要用3个鸡蛋一袋奶，蛋清是隔水加热打发的，蛋黄也要打发一下可以去掉蛋腥味。

食材清单

牛奶 200克

蛋清 3个

白糖 40克

蛋黄 3个

白糖 10克

淡奶油 200克

即食燕麦片 10克

1、蛋清分两次加入糖，隔热水打发。放冷藏备用。

2、蛋黄加糖打发至粘稠发白或隔热水打发

3、牛奶加热接近沸腾加入少许麦片，倒入蛋黄中一些拌匀，再倒回牛奶锅里，小火边加热边搅动至粘稠，离火降温冷却。

4、淡奶油加糖打发再加入牛奶蛋黄糊拌匀，再加入打发的蛋清霜拌匀。

5、装入模具冷冻至结冰，搅拌一下再冷冻，可以再间隔搅拌2-3次，冻至合适的硬度即可。

6、用小勺舀入碗里。

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