鲩鱼干白萝卜煲

2019/10/05 20:54:49浏览5553 赞696 收藏281

回家妈给了些很好的鲩鱼干，天冷萝卜甜，一起焖特别鲜甜，不需要过多的调味，已经是特别窝心的一锅。

食材清单

鲩鱼干 100克

腊肉 50克

腐竹两根，约70克

白萝卜一根，约700克

姜 30克

生抽 3汤匙

料酒 3汤匙

1、备料。鲩鱼干稍微用水冲洗；萝卜去皮切大块；腐竹泡软切块；姜、腊肉切片

2、铸铁锅内放入腊肉炒香炒出油。我选的腊肉比较肥所以不另外放油了

3、放入姜片炒香

4、然后放入鱼干、腐竹、萝卜和所有调料。加入一量杯水，煮沸

5、盖上锅盖小火煮40分钟

6、上桌前撒点香菜或葱粒。

小贴士：
鲩鱼干本身有咸味所以不用再加盐调味；用铸铁锅水汽不会蒸发所以不需要放很多水；不用腊肉的话用一般五花肉也可以，加点肉更鲜。

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