晒草鱼干

2019/09/30 09:34:20浏览2914 赞571 收藏374

广东有句老话:秋风起吃腊味！

食材清单

草鱼 3斤

姜汁 30克

生抽 30克

盐 30克

白酒 15克

白糖 10克

1、所有材料

2、把草鱼肚黑色的膜洗干净

3、把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉(鱼头去掉)

4、把鱼肉分切成3条(另一头不要切断，请原谅我拍照拍不好，下面可以看到)

5、鱼腩错刀开

6、切成这样

7、所有鱼切好(鱼骨整条就可以了)

8、把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时

9、腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开

10、就等太阳，北风天气好的话3天就能晒干

11、这是之前晒好的鱼骨，别看它没什么肉的，吃起来比鱼肉还好吃呢

12、这是晒了一天

13、晒3天就干了

14、把鱼干剁成小块短时间吃不完要放入冷冻，可以保存几个月

小贴士：
晒鱼干一定要有太阳和北风，温度大概23度以下因为没有防腐剂，天气不好晒出来的鱼干没那么好吃还很容易变坏，有太阳和北风晒出来的鱼干又香又甘