红豆牛奶冰淇淋

2019/08/01 15:08:57浏览2727 赞358 收藏168

最喜欢红豆冰淇淋了在不太热的夏天，红豆和牛奶好搭的~
菜谱来自福田淳子的《我爱冰淇淋》

食材清单

牛奶 100ml

砂糖 50g

蛋黄 2个

颗粒红豆沙 150g

鲜奶油 150ml

1、先将冰淇淋蓄冷桶放入冷冻室充分冷冻至摇晃没有水流动。

2、然后材料集合！我没有颗粒红豆沙就用了自己做的不太细的豆沙，最后觉得还是用颗粒大的更好！【材料减半了

3、煮牛奶至差点沸腾

4、蛋黄加糖稍打几下

5、这样的程度颜色发白粘稠就好了【便于后面加热

6、一边搅拌一边加入热牛奶，两只手最好同时进行防止结块

7、再一起倒回锅里小火加热变厚，能挂糊这样的程度

8、红豆放入大碗里，7过筛入碗里混合，

9、搅拌均匀放凉后放入冰箱彻底冷藏

10、取出和鲜奶油混合放入冰淇淋机启动约20分钟就好了。

11、做好还比较软的话，充分搅拌并移至密封容器冷冻。

小贴士：
我用了太细的红豆沙口感有点沙沙但是味道很融合，推荐有大颗粒红豆做！
没有冰激凌机的到第10步和奶油混合后移入冷冻室隔一小时搅拌一次约4次。