榴莲冰淇淋

2019/01/30 13:08:50浏览654 赞88 收藏48

第一次用加蛋黄的方子来做冰淇淋，不过就这一次，就让我义无反顾，决定今后的冰淇淋一定都要加蛋黄了。这么多的量我做了乐扣800ml盒子两盒满满的。吃的时候加上杏仁片，很美味哦。奶味很浓郁。

食材清单

榴莲 200g

蛋黄 6个

淡奶油 250ml

牛奶 500ml

糖 120g

巧克力 70g

1、蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大

2、牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火

3、将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌

4、将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用

5、淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合

6、将榴莲打成泥加入一半的5中混合，即为榴莲冰淇淋

7、将巧克力融化后加入一半的5中，即为巧克力冰淇淋

8、要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止