螃蟹有自我保护习性,在它受到攻击的时候,会把自己的腿弄断,从而保护自己顺利的逃脱。所以当蒸汽烫螃蟹的时候,它会以为自己被攻击。如果蒸熟的螃蟹腿掉了一两个,也是正常的...
1、我用的盘锦稻田蟹,因个头不大,所以蒸的时候没有捆绑
2、用刷子刷洗,胆子小的可以戴上已破损的橡胶手套。涮洗的同时烧热水,待水开锅后加入适量盐和生姜片,上篦子蒸大闸蟹13分钟(大个头的15分钟)将大闸蟹肚子朝上,要待水完全沸腾后放哦!否则温度不够,大闸蟹会乱爬,那样的话蒸熟的大闸蟹就会掉下很多爪子
3、蘸料:生姜末、大蒜末、醋、糖、味极鲜、香油拌匀
4、虽个头不大,蟹黄还挺多
小贴士:
千万不要和柿子同食