清蒸大闸蟹成品图

清蒸大闸蟹

2019/11/13 18:03:30浏览9881 赞1887 收藏976

蒸宴客家常菜清蒸大闸蟹大闸蟹干煸大闸蟹水煮大闸蟹大闸蟹粥

经典做法清蒸大闸蟹
美味如此简单

食材清单

大闸蟹 5只

姜 1大块

蒜 1个（可不用）

葱 5颗

生抽 15ml

老醋 15ml

料酒 20ml

烹饪步骤(共7步)

1、大闸蟹用刷子刷干净，绳子可以不用解掉

第1步(清蒸大闸蟹的做法)

2、生姜和大蒜切片，生姜留一小块，葱切段

第2步(清蒸大闸蟹的做法)

3、取剩下的生姜去皮剁成末

第3步(清蒸大闸蟹的做法)

4、准备调料，将生姜末中倒入生抽和老醋，蒜片也一起放进去（不喜欢蒜味的也可不用）

第4步(清蒸大闸蟹的做法)

5、将螃蟹反身冷水上蒸锅，把生姜片和葱放在螃蟹身上，再往螃蟹身上倒上料酒。肚子朝上蒸，黄不容易流出来

第5步(清蒸大闸蟹的做法)

6、大火15分钟，熄火出锅

第6步(清蒸大闸蟹的做法)

7、解掉绳子，开啃

第7步(清蒸大闸蟹的做法)

小贴士：
肚子朝上蒸，蟹黄不容易流出
多放点姜片，可以驱寒，因为螃蟹是寒性的
啃螃蟹的时候可以配点小酒
怕寒的女孩子，可以吃完螃蟹，半小时后，喝一杯红糖水

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