清蒸大闸蟹

2019/07/02 11:40:17浏览4533 赞829 收藏350

秋风起，蟹正肥。非常简易的清蒸大闸蟹！

食材清单

大闸蟹 10只

生姜 6片

香葱一小捆

香醋一碟

喜欢重口味的可以用蒜蓉生抽辣椒之类的按照自己口味来调整蘸料

1、清洗：不要拆绳子，直接将鲜活的大闸蟹清洗，我是在水里先泡了10分钟左右，活蟹会吐水泡泡那种看着还比较可爱。（不能泡太久，因为螃蟹在自来水中容易死掉的）然后用刷子刷能刷到的外壳，蟹腿和身上部分。

2、蒸锅中放水，放姜片。水量根据蒸锅大小调整，你想想啊大概蒸10-15分钟就好，（保证水不会太少而干锅）

3、水烧开之后，将螃蟹肚子朝上，切记朝上哦。（否则容易流黄，可惜啦）直接蒸就行了，可以在螃蟹上面再放一两片姜和一点葱，一起蒸。螃蟹性寒凉，姜片和葱叶一起中和凉性。

4、做蘸料，其实大闸蟹很鲜美，我觉得不需要太重口味的蘸料，根据自己口味调整吧。我觉得我用点生抽和小葱，就很爱了。不建议使用陈醋，听说陈醋会盖蟹香哦。

5、装盘趁热吃，用刀割开绳子，美食当前。

6、好肥哈哈

小贴士：
第一次上传菜谱，这是很简单的美味，手笨懒人纯分享，如有不足，欢迎大家给更多小建议。