清蒸大闸蟹

2018/10/20 07:43:38浏览8315 赞939 收藏479

食材清单

大闸蟹 4只

姜一块

白糖（或生抽）适量

镇江香醋 2勺

新鲜紫苏叶可不加

1、大闸蟹连绳一起冲洗，边冲边用牙刷刷洗蟹的表面，注意全部细节处都要刷到

2、锅里放水，姜切片，五六片放入水中，然后放蒸架，把大闸蟹翻过来肚皮朝上，每个大闸蟹上放置一两片生姜和新鲜紫苏叶，盖上锅盖

3、大火蒸15分钟，如果蟹多可适当增加一两分钟

4、蒸蟹的时候切一些姜末放入小碗中，放两匙香醋，一小勺生抽，或把生抽改成白糖，混合均匀即成调料

5、出锅去掉蟹上的姜片和紫苏，剪开绳子，在盘中码放整齐，趁热开吃！

小贴士：
1、大闸蟹一定要是活的，死蟹扔掉不能吃，检查活蟹开可触碰蟹的眼睛，可以动的就是活蟹
2、可配黄酒一起吃
3、吃蟹前后千万不能乱吃水果，尤其柿子葡萄石榴等，很容易造成中毒呕吐的状况，最好不要吃水果