清蒸大闸蟹成品图

清蒸大闸蟹

2019/11/26 14:24:14浏览4537 赞598 收藏225

秋风起，又到了吃大闸蟹的季节！
螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
大闸蟹，最经典的做法就是清蒸，原汁原味！

食材清单

大闸蟹 4只

姜 1块

生抽 1勺

香醋 2勺

烹饪步骤(共13步)

1、准备好大闸蟹

第1步(清蒸大闸蟹的做法)

2、把大闸蟹用刷子刷洗干净

第2步(清蒸大闸蟹的做法)

3、生姜切薄片

第3步(清蒸大闸蟹的做法)

4、锅里放水，放入姜片，加一点料酒和一点油

第4步(清蒸大闸蟹的做法)

5、放蒸屉，将大闸蟹腹部朝上放在蒸屉上

第5步(清蒸大闸蟹的做法)

6、生姜先切薄片

第6步(清蒸大闸蟹的做法)

7、然后切成细丝

第7步(清蒸大闸蟹的做法)

8、将切好的姜丝放在味碟中

第8步(清蒸大闸蟹的做法)

9、放入一勺生抽

第9步(清蒸大闸蟹的做法)

10、放入两勺香醋，搅拌好即可

第10步(清蒸大闸蟹的做法)

11、大闸蟹大火蒸5分钟，转中火10分钟

第11步(清蒸大闸蟹的做法)

12、除去绳子，装盘

第12步(清蒸大闸蟹的做法)

13、成品图

第13步(清蒸大闸蟹的做法)

小贴士：
1.锅里放些料酒，可以去腥。
2.锅里放些油，蒸好的大闸蟹光亮有泽。
3.大闸蟹一定要腹部朝上入锅清蒸，蟹黄才不会流出。

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