清蒸大闸蟹成品图

清蒸大闸蟹

2019/10/20 19:06:11浏览8239 赞1627 收藏870

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来；自家蟹塘的大闸蟹正值蟹肉肥美，黄多油满之际，拿来招待朋友美餐一顿，就是仓促之余，拍得不太好看

食材清单

自家捞的大闸蟹 10只

姜 1小块

紫苏 1袋

其他辅料：香醋、牙刷

烹饪步骤(共4步)

1、将大闸蟹刷洗干净，特别是蟹螯，容易携带泥沙，重点刷洗

第1步(清蒸大闸蟹的做法)

2、准备好辅助材料

第2步(清蒸大闸蟹的做法)

3、将刷洗好的大闸蟹放入蒸架，再在一边放入紫苏包和生姜，开蒸

第3步(清蒸大闸蟹的做法)

4、中大火烧开水后再中小火蒸10分钟，就可以就着香醋蹀（如果配香醋生姜蹀另有一番滋味）开动啦

第4步(清蒸大闸蟹的做法)

小贴士：
注意蒸的时间的把控，不要时间过长，时间过长蟹肉就蒸老了，就显得空空的，没有肉感了。

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