清蒸大闸蟹

2019/04/26 12:41:05浏览1140 赞152 收藏64

大闸蟹美味好吃营养好

食材清单

大闸蟹 4只（约500g）

姜 2片

小葱 3根

蒜瓣 2粒

料酒适量

醋 1汤匙

生抽 1汤匙

鸡精少许（可不加）

烹饪步骤(共5步)

1、姜切片，葱蒜切末，准备一个小碗，加1汤匙醋，加1汤匙生抽，再加少许鸡精，将葱蒜末放入碗中调成汁备用

2、先将大闸蟹洗净

3、抓一只螃蟹放在板面上，右手将其按住，左手把它的脚全部收起来，再用棉线横竖捆住。

4、锅里放半勺清水，加入姜片，加少许料酒，冷水放蟹，先煮3~5分钟，待蟹微红，再垫蒸盘蒸15~20分钟。

5、蒸熟后装盘，开吃

小贴士：
1、绑大闸蟹的时候，收脚从小往大，容易收脚，棉线可以用米袋口的线，线一头用牙齿要咬住，然后抓起大闸蟹从左往右横的扎3圈，再竖的扎3圈打结，捆绑的蟹好看又容易装盘。
2、煮蟹要用冷水下锅，脚不容易掉，一开始煮的时候先用小火，再用大火，颜色微红就开始蒸，不然蟹黄容易渗出。
3、吃蟹要配酱汁才好吃更有味。

清蒸大闸蟹

食材清单

烹饪步骤(共5步)

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