草莓牛奶布丁

2019/06/11 16:59:30浏览2223 赞312 收藏167

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趁着草莓下市之前，买了10斤，
熬了一大锅草莓酱，
给家里有宝宝的几个好朋友分了分，
抹点面包，吃酸奶，冲个牛奶，
偶尔来上一勺，健康无添加，
宝宝还爱吃。
今天用草莓酱做个好吃的草莓布丁~。

☾各种注意点，记得看完菜谱看小贴士。

食材清单

草莓 500克

细砂糖（草莓中） 40克

牛奶 400克

细砂糖（牛奶中） 50克

鱼胶片 2.5片

烹饪步骤(共12步)

1、草莓切丁，加入细砂糖。

2、草莓切丁，加入细砂糖。

3、撇去涩汁。

4、熬制浓稠，挺火。

5、草莓酱放凉后放入布丁杯底。

6、吉利丁片凉水泡软。

7、牛奶和糖倒入奶锅，小火加热至80度左右挺火。

8、加入沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化。

9、撇去浮沫。这样装杯凝固后表面比较平整光滑。

10、用勺子缓冲一下，倒入牛奶布丁液。

11、放入冰箱，冷藏4小时左右至凝固。

12、像嫩豆腐一样光滑的口感。

小贴士：
1.草莓酱中的细砂糖量，因人而异，嫌甜可以少加一点，但也不能过少。太少草莓酱的保质期就会比较短。
2.吉利丁片一定要凉水泡软，如果室温比较高，最好用冰水泡软。否则会融化在水里。
3.布丁口感的软硬跟吉利丁的多少有关，喜欢特别软嫩的可以加2片，就是刚刚凝固的状态。加3片就是凝固的比较结实的，我用了2.5片，我感觉软硬合适。
4.草莓酱中倒入牛奶时，一定要用勺子缓冲，否则草莓酱就都被冲起来了。
OK,end.

草莓牛奶布丁

食材清单

烹饪步骤(共12步)

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