清蒸大闸蟹

2018/10/25 10:35:14浏览5501 赞1098 收藏724

经典吃法，只需几个小细节，让吃蟹更加完美

食材清单

大闸蟹四只

紫苏一把

姜一大块

浙醋一小碗

细砂糖 1勺

红枣，红糖，姜片，枸杞适量

柠檬两片

1、大闸蟹带绳刷洗干净，腹部，绒毛等部位，不要解开绳子，一个是不易被夹伤，一个是蒸的时候保持螃蟹的完整形态

2、锅中加水，加入紫苏，生姜烧开，大闸蟹腹部朝上放在蒸笼里，大火12分钟即可。腹部朝上避免蒸的时候蟹油流出

3、调蟹醋，将浙醋，砂糖，姜末放在碗里浸泡，也可以小锅煮开，这次家里没有浙醋，所以我用了红葡萄醋，也是很好吃的

4、煮姜茶，红枣，红糖，姜片加水煮开加枸杞，暖暖的喝上一杯，心满意足了，当然若能小酌，加一颗咸梅汤一壶陈年的花雕，更是美呀

5、柠檬洗手水，备一碗柠檬水吃完泡一下手，很好的去腥方法