清蒸大闸蟹成品图

清蒸大闸蟹

2019/05/01 21:49:02浏览830 赞133 收藏86

蒸宴客清蒸大闸蟹大闸蟹干煸大闸蟹水煮大闸蟹大闸蟹粥

秋风起，蟹儿肥。

食材清单

大闸蟹 4只

姜 8片

花椒 1小把

葱 2根

蒜适量

料酒 1勺

烹饪步骤(共5步)

1、鲜活大闸蟹4只，用刷子洗净其外部备用。辅料洗切好备用。

第1步(清蒸大闸蟹的做法)

2、清水下锅，放花椒、姜片、葱段、料酒煮开。

第2步(清蒸大闸蟹的做法)

3、水开后放入蒸片儿，下螃蟹焖盖20分钟。

第3步(清蒸大闸蟹的做法)

4、20分钟后螃蟹熟透关火再焖5分钟。

第4步(清蒸大闸蟹的做法)

5、剪掉捆绳，调姜丝酱汁装盘即可享用。

第5步(清蒸大闸蟹的做法)

小贴士：
最好等水煮沸之后再放螃蟹，这样螃蟹才够鲜美，营养不流失；清蒸螃蟹时捆绳最好不要剪掉，否则蟹脚容易断裂影响成品口感与美观；酱汁可自行调配，但最好加入姜丝食用，能驱寒。

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